Общая информация
Добавка E1162, официально известная как «Brilliant Azure» (C.I. 19140), представляет собой искусственный фиолетовый краситель, широко используемый для окрашивания и украшения продуктов питания, особенно кондимертов. Эта добавка является одной из многих красителей, разрешенных для использования в пищевой промышленности.
Влияние на организм
Краситель E1162 обычно безопасен для человека при употреблении в небольших количествах, следуя установленному максимальному уровню в 10 миллиграммов на килограмм (мг/кг) массы тела. Он состоит из синтетических соединений, которые быстро растворяются в воде, но могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей, хотя такие случаи достаточно редки.
Однако длительное и чрезмерное воздействие может вызывать опасения относительно его безопасности для уязвимых групп населения, включая беременных женщин и детей, поскольку это может повлиять на развитие их вкусовых рецепторов и вызвать аллергические симптомы при прямом всасывании через кишечник.
Использование и применение
E1162 частично заменяет красители на основе природных источников, таких как кармин или красный лиллипут, улучшая сочность и насыщенность цвета, особенно в консервах, кетчупах, соусах и тесте для пасты. Эта добавка помогает привлекать внимание потребителей, улучшая визуальные характеристики продуктов.
Законодательство
В Европейском Союзе и других развитых странах добавка E1162 подлежит строгому регулированию. Она должна быть безопасной для здоровья человека, и ее использование в пищевых продуктах контролируется на основании научных исследований и оценок рисков. Добавление этой добавки в продукцию требует соответствия установленным нормам и стандартам качества.
Заключение
Итак, добавка E1162, хотя и является искусственным красителем, используется в пищевой промышленности и имеет свои плюсы и минусы. Важно следить за безопасностью ее использования и информировать потребителей о возможных рисках.