1. Общая информация о Е138
Е138 — это краситель, также известный как абернит, который представляет собой мета-формамидо-2-метоксибензальдегид. Обычно используется в пищевой промышленности для окрашивания продуктов. Его химическое название — 4-хлорбенза-1,3(4)-диадиол. Главной целью его применения является стабильность цвета продуктов и продление их сроков хранения.
2. Влияние на организм
Как и любой ингредиент, добавляемый в пищу, Е138 может оказывать влияние на здоровье человека. Однако, согласно исследованиям, добавка Е138 не считается канцерогенной или аллергенной. При умеренном употреблении она характеризуется относительной безопасностью. Тем не менее, высокие дозы могут вызывать некоторые дискомфортные ощущения, такие как расстройства пищеварения, что может проявляться в виде чувства тяжести или изжоги. Данные реакции чаще возникают при длительном употреблении искусственных добавок.
3. Использование и допустимые уровни
Пищевая добавка Е138 разрешена к использованию в большинстве стран, однако допуск к использованию может варьироваться. Стандартные нормы, установленные международными регуляторами, определяют максимальное количество данной добавки, которое может быть добавлено в определенные категории продуктов питания. Например, в Европе разрешенные уровни использования Е138 составляют до 50 мг на килограмм продукта, в зависимости от типа еды.
4. Заключение
В целом, добавка Е138 может считаться относительно безопасной, однако как и с любыми добавками, важно учитывать общую диету и привычки питания. Потребителям рекомендуется быть осведомленными о содержании добавок в продуктах и стремиться к сбалансированному питанию, избегая избыточного использования искусственных ингредиентов.