Общая информация
Добавка E143, также известная как феромглюконат или железо-глюконат, широко используется в пищевой промышленности в качестве источника железа (Fe). Она применяется для консервирования, защиты от окисления и повышения питательной ценности продуктов. Известно, что E143 способствует обеспечению организма необходимым уровнем железа, особенно для людей, склонных к анемии. Эта добавка считается безопасной при соблюдении рекомендуемых норм потребления.
Влияние на организм
Исследования показывают, что ферромглюконат эффективно увеличивает биодоступность железа. Оральная абсорбция этого соединения обычно составляет 80-98%, что делает его хорошим источником железа для добавления в рацион. Однако чрезмерное потребление железа может иметь негативные последствия, такие как:
- Дисбаланс железа: Избыток железа может привести к накоплению ферритина в организме, что может вызвать различные заболевания (например, гемохроматоз).
- Проблемы с пищеварением: Высокие дозы могут вызвать дискомфорт в желудке, запоры или диарею.
- Окислительный стресс: Избыток железа может привести к образованию свободных радикалов, что связано с повреждением клеток.
Заключение
В целом, добавка E143 может быть полезна для поддержания уровня железа в организме, однако важно контролировать ее потребление. Как и любой другой пищевой добавке, следует подходить с осторожностью и учитывать индивидуальные потребности организма. Рекомендуется консультироваться с врачом или диетологом перед изменением рациона, особенно если есть предрасположенность к заболеваниям, связанным с избытком железа.