Общая информация
Добавка E1484, или ацетил-лисин, рассматривается как одна из неароматизированных ароматизирующих добавок, часто используемых в пищевой промышленности для добавления ароматических соединений. Она часто используется для имитации вкуса сыра Гоут, но внимание к этим свойствам растет на фоне опасений по поводу возможного воздействия на здоровье.
Влияние на организм
Исследования, проведенные на животных, показывают, что E1484, как правило, считается безопасным для дыхательной и желудочно-кишечной систем. Однако из-за недостатка данных о влиянии на человека возникают опасения по поводу долгосрочных потенциальных эффектов.
Частично гидрогенизированное масло (PHO)
Некоторые исследования связывают E1484 с содержанием частично гидрогенизированных масел (PHO), что вызывает вопросы о здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако его использование ограничено в пищевой промышленности на фоне снижения потребления таких масел из-за предостережений по поводу их влияния на здоровье. PHO могут повышать уровень LDL (плохого холестерина) и снижать уровень HDL (хорошего холестерина), что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Аллергии и несовместимости
E1484 может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Хотя серьезные аллергические реакции являются редкими, важно внимательно следить за реакциями организма на новые добавки в рационе, особенно если у человека есть предрасположенность к аллергиям или пищевым непереносимостям.
Заключение
Несмотря на то, что текущие исследования показывают, что добавка E1484 в целом безопасна в употреблении, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы более точно оценить ее влияние на здоровье. Потребителям рекомендуется быть внимательными к содержащимся в продуктах добавкам и стараться выбирать продукты с минимальным количеством искусственных добавок.