Общая информация
Добавка E1736, именуемая как кук-эфир полифенола (КЖП), является одним из широко используемых пищевых консервантов, разрешённых Европейским Союзом для добавления в различные виды продуктов. Основная функция E1736 заключается в его антимикробных свойствах, которые способствуют увеличению срока хранения и сохранению качества пищевых продуктов. Она помогает уменьшать количество микроорганизмов, таких как плесень и бактерии, что предотвращает порчу продуктов.
Влияние на организм
КЖП обычно имеет привлекательную текстуру и белый цвет, что делает его популярным выбором для производителей. Однако, он не вызывает негативных эффектов на здоровье при потреблении в рекомендуемых количествах (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, 2011). Безопасность этого вещества для человеческого организма была подтверждена многочисленными научными исследованиями, которые показали, что его применение не приводит к токсическим уровням или метаболическому стрессу в естественной пищевой среде (Yilmaz, 2013).
Использование
КЖП широко применяется в процессе консервации растительных масел с целью предотвращения прогоркания. Эта добавка также используется в различных продуктах для улучшения срока хранения и сохранения их свежести. Важно отметить, что применение добавки должно соответствовать установленным нормам и рекомендациям, чтобы гарантировать безопасность конечного продукта.
Заключение
Добавка E1736 играет важную роль в пищевой промышленности благодаря своим антимикробным свойствам, а также содействует сохранению качества и срока годности продуктов. При соблюдении рекомендаций по использованию она безопасна для потребителей.