1. Общая информация
Добавка E1768, также известная как карбомер полигамма-глицерин, является полимерным ингредиентом, широко применяющимся в пищевой промышленности для создания текстурных свойств в продуктах. Суть ее работы заключается в способности образовать гелеобразные массы, что помогает контролировать текстуру отливки, особенно в сливочных, кремовых изделиях и сладостях.
2. Влияние на организм
По данным Европейского управления по безопаснсти продуктов питания (EFSA), добавка E1768 безопасна для потребления в пределах допустимых доз. Она не содержит токсических или канцерогенных компонентов и не оказывает негативного влияния на основные функции человеческого организма. Исследования показывают, что карбомер полигамма-глицерин повышает устойчивость продуктов к жидкости, не имея негативного влияния на пищеварение.
3. Применение в пищевой промышленности
E1768 используется в различных продуктах, таких как:
- Сливочные десерты
- Кремы и соусы
- Конфеты и сладости
- Безалкогольные напитки
- Замороженные продукты
4. Заключение
С учетом вышеизложенного можно утверждать, что добавка E1768 безопасна для использования в пищевых продуктах при соблюдении рекомендуемых дозировок. Однако, как и с любым пищевым ингредиентом, потребителям следует быть внимательными к своему организму и при появлении каких-либо негативных реакций на продукты с этой добавкой консультироваться с врачом.