1. Общая информация
Известная как пищевую добавку E1858, она широко используется в пищевой промышленности. Эта добавка официально представлена с 2000 года и имеет код Е729, ее научное название — альфа-амилаза. Основная задача добавки E1858 — помочь в переработке углеводов, таких как хлеб, паста и другие зерновые продукты, обеспечивая более легкую усвояемость.
2. Влияние на организм
Добавка E1858 обычно считается безопасной и не вызывает серьезных аллергических реакций для большинства людей. В процессе разложения углеводов она не производит аллергенных или токсичных реакций, если используется в рекомендуемых количествах. Однако, как и с любыми другими пищевыми добавками, возможны незначительные побочные эффекты, например, пищевая аллергия или непереносимость у отдельных людей.
3. Использование
E1858 применяется для повышения эффективности пищеварения, улучшения текстуры и состояния продуктов. Она особенно полезна в производстве хлебобулочных изделий и другой выпечки.
4. Законодательство и регулирование
Европейская комиссия установила строгие правила для использования E1858, определив допустимые уровни, чтобы обеспечить безопасность потребителей и общественное здоровье. Разрешенные концентрации обычно составляют от 0.01% до 0.2% в продуктах питания и должны соответствовать Регламенту ЕС 1333/2008, регулирующему использование пищевых добавок. В США и других странах аналогичные правила также действуют, но могут варьироваться.
5. Заключение
В целом, добавка E1858 считается безопасной при соблюдении норм использования. Однако, как и с любым продуктом, важно следовать рекомендациям по потреблению и внимательно отслеживать реакцию своего организма на любые новшества в рационе.