Общая информация
Пищевая добавка E1940, официально известная как каррагинан, является экстрактом красных водорослей. Она используется в пищевой промышленности благодаря своим свойствам, позволяющим улучшать текстуру продуктов, создавать густоту и повышать стабильность.
Влияние на организм
Как и многие другие пищевые добавки, каррагинан вызывает различные мнения относительно его безопасности. Он обладает способность связываться с водой и многие его виды используются в производстве молочных изделий, десертов и мясных продуктов.
Научные исследования по безопасности каррагинана неоднозначны. В некоторых исследованиях было установлено, что он может вызывать воспалительные процессы в пищеварительном тракте, однако другие исследования не обнаружили явных негативных проявлений при его употреблении в разумных количествах.
По данным Европейского органа безопасности продуктов питания (EFSA) и Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), каррагинан считается безопасным для большинства населения и может использоваться в пищевых продуктах.
Выводы
На данный момент нет однозначных доказательств, подтверждающих вред каррагинана в обычных дозах. Однако тем, кто страдает от хронических заболеваний gastrointestinal tract, рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу употребления продуктов, содержащих каррагинан.
Прежде чем делать выводы о пищевых добавках, всегда стоит учитывать индивидуальные реакции организма.