1. Общая информация
Добавка E1959, известная как пектираза, является ферментом, который гидролизует пектин при высокой температуре, что делает ее полезной в процессе ферментации и пастеризации продуктов. Она широко используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора текстуры, улучшая консистенцию и животный состав многих продуктов, таких как соусы, джемы и десерты.
2. Влияние на организм
Основными компонентами E1959 являются пектиновые ферменты, которые расщепляют пектин. При попадании в организм человека или животных, добавка не представляет серьезной угрозы при умеренном употреблении. Она проходит через кишечник и в большинстве случаев не подвергается значительной метаболической активизации. Однако, как и с любыми добавками, возможны индивидуальные реакции на нее.
Некоторые люди могут иметь чувствительность или аллергию на добавки, содержащие пектиразу, что может привести к различным нежелательным реакциям, таким как:
- Мошеннические реакции со стороны желудочно-кишечного тракта (тошнота, диарея);
- Аллергические реакции (кожные высыпания, зуд);
- Головные боли или другие незначительные эффекты.
Поэтому важно контролировать потребление продуктов, содержащих E1959, особенно для людей с известной чувствительностью к добавкам.
3. Заключение
В целом, добавка E1959 считается безопасной для большинства людей при умеренном употреблении. Тем не менее, рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию, если у вас есть какие-либо опасения или предшествующие условия здоровья, когда речь идет о потреблении добавок.