Обзор вредных эффектов и правовые регуляции
Е1973 — это кодный символ для пищевой добавки, обычно связанной с эмульгатором, известным как стеарилцитрат натрия. Она часто применяется в производстве пастеризованного молока, сливок, других напитков и сладостей. Целью использования E1973 является создание однородной текстуры и стабильности эмульсий, что обеспечивает длительное сохранение этих текстур.
Влияние на организм
Эмульгатор E1973 обычно считается безопасным при нормальном использовании. Он имеет статус нативного пищевого элемента, поскольку ученые не обнаружили канцерогенных эффектов после долгосрочных исследований потребления. Однако, как и любая другая пищевая добавка, E1973 может вызывать аллергические реакции или индивидуальные непереносимости у некоторых людей.
Использование и применение
Добавка E1973 широко используется в продуктах, где сохранение текстур имеет важное значение. Более подробно, её можно найти в маргаринах, зефирных продуктах, сливках, сладостях и глазированных изделиях для достижения желаемой текстурной структуры.
Законодательство и регулирование
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) проводит регулярные оценки безопасности добавок, включая E1973. Все пищевые добавки, используемые в Европейском Союзе, должны быть одобрены EFSA, что подразумевает их тщательное изучение и соблюдение строгих стандартов безопасности.