Пищевая добавка E253, известная как натриевая соль аскорбата, является производным аскорбиновой кислоты, которая относится к витаминам группы C. Она широко используется в кондитерской, фруктовой и пекарной промышленности для сохранения свежести продуктов, улучшения вкуса и увеличения срока годности.
В пищевой промышленности E253 обычно добавляется как консервант и противокислый агент для предотвращения разложения и гниения продуктов. Исследования показывают, что при нормальных дозах (не превышающих 500-1000 мг в день) данная добавка безопасна для человека:
E253 применяется в широком спектре пищевых продуктов, включая:
На основании проведенных исследований можно утверждать, что при разумном потреблении пищевая добавка E253 не представляет опасности для здоровья и может быть безопасно использована в пищевых продуктах.