1. Общая информация
E335, также известная как кальций динатрий, является одной из наиболее распространенных пищевых добавок, используемых для модификации текстуры и реологических свойств некоторых пищевых продуктов. Она часто встречается как связующее вещество для частиц в процессе гибельной сушки, в качестве желирующего агента и для предотвращения слипания.
2. Влияние на организм
По данным научных исследований, E335 безопасен при умеренном употреблении. Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) утверждает, что диоксид кальция не вреден для здоровых людей. Однако, следует отметить, что человеческий организм не переваривает его эффективно, и большая часть добавки проходит через кишечник непереваренной, что может обеспечить дополнительный источник кальция.
Тем не менее, превышение рекомендуемых доз может привести к негативным последствиям, таким как блокировка кишечника или другие осложнения, связанные с избыточным сезамом.
3. Использование
E335 используется для самых различных целей, включая:
- Улучшение текстуры более жирных кремов;
- Увеличение вязкости супов;
- Улучшение гладкости выпечки;
- Предотвращение деградации в долгосрочном хранении.
Важно отметить, что при добавлении E335 в продукты следуют рекомендациям и нормам, установленным безопасными организациями, чтобы избежать возможных вредных эффектов.
4. Заключение
Добавка E335 считается безопасной при умеренном употреблении и предоставляет множество преимуществ в пищевой промышленности. Однако, как и с любыми добавками, важно соблюдать осторожность и следить за своим здоровьем.