Общая информация
Пищевая добавка E398, официальное название которой – бетаглюкан, является компонентом пищевых волокон, который используется в переработке крахмала и целлюлозы. Она находит применение в продовольственной промышленности как ферментативная добавка, обеспечивая текстуру и улучшая качества различных продуктов, таких как кондитерские изделия, макароны, томатные пасты и другие.
Влияние на организм
Основная функция E398 заключается в создании эластичной и мягкой текстуры продуктов благодарю наличию бетаглюканов, которые способствуют образованию сетчатых структур. С точки зрения влияния на человеческий организм, она считается безопасной для большинства людей при нормальном использовании. Однако, как и у всех пищевых добавок, возможны индивидуальные реакции, и некоторым людям стоит проявлять осторожность.
Потенциальные риски и противопоказания
- Аллергические реакции: У некоторых людей может возникнуть аллергия на компоненты, содержащиеся в добавке E398.
- Проблемы с пищеварением: У людей с чувствительной системой могут возникнуть дискомфорт или расстройства, если продукт потребляется в больших количествах.
Заключение
В общем, добавка E398 считается безопасной и полезной в пищевой промышленности. Однако, как и с любыми другими добавками, важно следить за индивидуальными реакциями организма и соблюдать разумные пределы ее употребления.