1. Общая информация
Пищевая добавка E523, официально известная как кальций фосфорный диоксид, представляет собой минеральный препарат,
часто используемый в производстве продуктов питания для соединения нескольких ингредиентов. Она применяется в
качестве связывающего агента или улучшителя текстуры.
2. Влияние на организм
Кальций фосфорный диоксид характеризуется низкой растворимостью, поэтому он обычно не растворим в организме.
Исследования показывают, что при нормальных условиях использования его уровни не представляют значительного
риска для человеческого здоровья. Эта добавка не вызывает смертельных случаев или накопительных долгосрочных
эффектов, если используется в рекомендуемых дозах и в рамках нормативов безопасного использования. Тем не менее,
необходимо проводить дополнительные исследования, чтобы получить более окончательные выводы.
3. Использование
E523 часто используется в производстве:
- Кексов, пирожков и других сладких десертов, где он помогает склеивать ингредиенты и обеспечивает структуру;
- Желе и муссов, где его термостойкие свойства стабилизируют текстуру;
- Закусок, таких как пицца и холодные закуски, для улучшения текстуры и сохранения свежести.
4. Обоснование использования
Добавка E523 безопасна для потребления в соответствии с установленными нормами. Все пищевые добавки проходят
тщательное тестирование на безопасность прежде, чем они будут разрешены для использования в продуктах питания.
5. Заключение
В целом, пищевая добавка E523 не представляет опасности при соблюдении рекомендованных норм. Тем не менее,
важно следить за количеством добавок в рационе и стараться разнообразить питание.