Общая информация
E619, также известная как сульфит натрия, является распространенной пищевой добавкой, часто используемой в процессе брожения и консервации различных продуктов, таких как хлеб, мясо и фрукты. Она помогает продлить срок хранения и сохранить цвет продуктов.
Влияние на организм
Сульфиты, включая E619, являются веществами, которые помогают подавлять патогенные бактерии и грибы, предотвращая их рост в продуктах. Однако сульфиты могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Симптомы могут включать:
- Дерматит
- Астматические приступы
- Идиопатическое эмпиема легких
Некоторые люди, особенно астматики, могут быть более восприимчивы к сульфитам, поэтому важно внимательно следить за реакцией организма при употреблении продуктов, содержащих E619.
Использование
E619 широко используется в пищевой промышленности для:
- Консервации продуктов
- Предотвращения окислительных процессов
- Сохранения цвета и текстуры продуктов
Несмотря на его полезные свойства, безопасность использования E619 в пище должна проверяться, особенно у людей с предрасположенностью к аллергическим реакциям. Важно, чтобы производители информировали потребителей о содержании сульфитов в своих продуктах.